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        1. 惠美餃子新聞公告

          餐廳如何蹭節日熱點?

          點擊:    來源:惠美餃子加盟官網

            對于餐廳來說,越來越多的節日在一定程度上就意味著越來越多的熱點,而懂營銷的餐廳總會恰到好處地去蹭節日的熱度。然而,節日的熱度蹭對了能讓餐廳的業績火爆一把,蹭錯了卻是在引火自焚。

          餐飲熱點
           
            那對于餐飲經營者來說,怎么蹭節日熱度才有助于提高餐廳的銷售額呢。下面,惠美餃子加盟官網的小編為您分析下。
            1、想或“借”點新奇的點子
            為了活動而活動,很多商家一開始就忘了活動的初衷。其實,做活動就是為了通過為消費者制造驚喜來拉動店面的人氣,那么,當活動缺少驚喜,人氣便無從談起。所以,要先為活動量身打造一個新奇的策劃,如果自家策劃團隊不夠給力,那從網上或是從同行業身上“借”點也未嘗不可。
            一般說來,創意十足的優惠活動會更具感染力,在放大人們的節日情緒的同時,也會提升就餐的氛圍,為良好的客戶滿意度打下基礎。比如,在雙11被網購全面攻陷的時候,有些商家便棄雙11而不顧,轉戰雙12。有一家川菜館便在雙12期間打出了“錯過了雙11,還想借過雙12嗎”的標語,邀請單身男女們“品辣識人”,在環節中通過口味方面的“志同道合”來進行配對活動,成功的“新晉”情侶便可獲得餐廳一定數額的就餐卡。在活動的前后幾天,通過餐廳的造勢與推廣,活動在朋友圈里一直熱度不減,就此來說,無論現場有無單身人士配對成功,引發話題的餐廳已經成功了。
            2、圍繞節日延長期限
            一次成功的活動往往不是一蹴而就的,而是需要通過預熱、造勢、推廣、實施、收尾幾大流程的協作方可完成。
            比如,還拿川菜館的雙12活動來舉例,進入12月,餐廳就已經開始在自媒體上進行話題互動,引起大家的好奇;在節日的前一到兩天,頻繁預告活動的內容;在活動圓滿完成之后,還需要向公眾展示活動細節與節果,一系列的行動下來,才成就了一個完整的節日活動。
            所以,無論是選擇在節日當天舉行活動,還是以節日為中心,輻射前后幾日進行活動,餐廳最好的做法是圍繞節日延長期限。這樣做的目的,不僅避免了顧客感到措手不及,充分調動起顧客的積極性,同時,也讓餐廳有足夠的準備去更出色的完成從策劃到收尾的一系列工作。
            3、迎合一部分人的心理
            眾口難調,恐怕沒有哪個行業如餐飲業這樣對其感觸深刻,其實,節日營銷亦然。特別是像情人節、光棍節、父親母親節等這樣的節日本身就是針對特定人群,那么,在活動策劃時,就必須放棄一部分消費人群,轉而去迎合節日主題人群。
            對于餐廳來說,大可根據節日特性或是店內消費人群的分類,去策劃一些針對特定人群的活動。同時,需要強調的是這里的“特定人群”必定囊括店內大部分的消費群體,否則,便沒有舉行活動的意義。對此,餐廳可借助大數據工具掌握人群分布以及消費特征,來增加活動的精準性。
            比如,根據大數據分析,一家時尚小火鍋的店面大多面對的是20-35歲的消費人群,且女性占比六成以上。這種情況下,餐廳就可以針對情人節、女生節,甚至青年節這樣的節日進行活動,至于中秋節、端午節這樣的傳統節日,大可果斷選擇放棄。
            4、讓消費者獲得一定的話語權
            在這里要提到的是往往容易被很多商家忽略的參與感,所謂的參與感不是顧客拿著消費券來店面消費了就算有參與,而是顧客對活動本身能夠產生的興趣,且參與活動后依然能夠回味無窮,甚至,餐廳可以讓在顧客在活動中獲得一定的話語權。
            一家飲品店做的圣誕節活動,顧客可以單人采取特定動作舉著飲品不動保持一定的時間,也可以選擇與同伴一起夾住飲品保持一定的時間來參與活動,而在選擇禮品時,顧客可以直接拿走店內的消費券,也可選擇充滿未知數,有可能是空的,也有可能是大禮包的圣誕節特別禮盒。這樣一來,不僅讓活動因為極具趣味性與參與性為顧客留下深刻的印象,同時,也為顧客的自媒體分享提供了素材,不失為一種營銷的好手段。
            隨著生活水平的不斷提高,人們總在變著花樣讓日子過得更豐富更多彩,其中,逢節必過就正成為現代生活的一種常態,節日也漸漸成為餐廳營銷的必打牌。
            然而,“出牌”依然需要技巧,需要在恰到好處的時候,打出一張出奇致勝的好牌,才能真正讓節日成為餐廳的“排隊日”。
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